Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Ce Barsac, classé premier cru classé de Sauternes en 1855, est exclusivement issu du cépage Sémillon. Sols de sables argileux et ferrugineux sur socle calcaire à astéries fissuré. Le vignoble est intégralement conduit en biodynamie. Vinification et élevage par petits lots pendant 20 mois en barriques de chêne français, renouvelées à 35 % en bois neuf.
Si Yquem est le roi de Sauternes, Climens est incontestablement le roi de Barsac. Ce 2010 est davantage dessiné sur la verticalité que sur la puissance de sa liqueur. Il offre un caractère nerveux, allongé et profondément minéral : orange amère, notes crayeuses, amandes effilées, fruits confits, confiture d’abricot, cire d’abeille, caramel et pâte de coing. Bouche enrobante, traversée par une puissante acidité et de fabuleux amers salivants. Persistance saline sur de beaux amers.
À boire dès aujourd’hui et sur les 20 prochaines années.
Suggestion gourmande
Caille farcie aux raisins secs/amandes, jus de volaille au safran et miel d'acacia.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
James Suckling
"Attractive nose with hazelnuts, vanilla and apricot. Lots of dried orange peel and honey in this excellent sweet wine. Dense and very sweet on the palate with bright acidity and wonderful purity of fruit. Soft, well-balanced and very elegant long finish. Medium sweetness. Intense botrytis spice on finish. Better in 2016."
The Wine Advocate
"Pale lemon-gold colored, the 2010 Climens reveals a seriously intense nose of mango pudding, warm pineapples and pink grapefruit with hints of exotic spices, toasted almonds and brioche plus a waft of honeycomb. Powerfully flavored and packed with layers of tropical fruits, spices and earthy notes, it finishes epically long and honeyed."
Une énergie phénoménale !