Bientôt épuisé
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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée « Vent d'Ange » du Domaine Pattes Loup est issue de l’assemblage de trois lieux-dits : Les Menardes, Pattes Loup et Les Malentes. Les vignes, vieilles massales de Chardonnay plantées en 1951, bénéficient d’un élevage pour deux tiers en inox et pour un tiers en œuf béton.
Dès l’ouverture, ce nouveau millésime de « Vent d’Ange » séduit par sa grande pureté minérale, une aromatique sincère et un équilibre remarquable. Ce domaine, très en vue, brille par la générosité de ses Chablis. Épurée et tendue, cette cuvée 2022 révèle une énergie phénoménale : fleurs blanches, agrumes, notes crayeuses et iodées. La bouche, nerveuse et tenue par une acidité vibrante, en fait incontestablement l’un des meilleurs Chablis Village du moment. À boire dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Sole meunière, beurre infusé à l'estragon,pommes de terre grenailles rôties à la sauge.
Un “Chablis Village” haute couture !