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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux direct en grappes entières puis fermentation avec levures indigènes en cuves inox
- Elevage:
- Durant 6 mois en cuves inox puis 12 mois en barriques usées
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Laurent Tribut sublime le terroir de Chablis sur 8 hectares, principalement en village. Il est également présent sur les 1ers crus Beauroy, Montmains et Côte de Léchet. On apprécie les aromatiques intenses et les bouches charnues des vins de Laurent Tribut, issus de vendanges récoltées en légère surmaturité. Le Chablis Village est issu de vieilles massales de Chardonnay plantées en 1951. L’élevage se fait pour deux tiers en inox et pour un tiers en œuf béton.
L’indétrônable Laurent Tribut a encore frappé avec son fameux Chablis Village 2023 ! Une parfaite représentation du terroir, magnifiée par une vinification singulière où pureté, tension et générosité sont les maîtres-mots : citron confit, poire fraîche, fleurs blanches, craie, iode et coquille d’huître. La bouche, très équilibrée, est tendue et séveuse, avec une belle finale salivante sur de fins amers. À boire dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Fines Claires d’Oléron, vinaigrette au vinaigre de riz et coulis de concombre.
L’un des meilleurs “Chablis Village” du moment !