Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache 70%, Syrah 15%, Mourvèdre 10%, Cinsault et Counoise 5%
- Terroir:
- Galet roulé, sable, calcaire, grès rouge et argile
- Âge des vignes:
- 40 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hectolitres par hectare
- Vinification:
- Cofermentation selon les maturités, macération entre 20 et 25 jours en cuve béton, température contrôlée, extraction légère par délestage et par remontage. Levures et bactéries lactiques indigènes uniquement.
- Elevage:
- 12 mois en cuves acier et foudres sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 15°
Description
Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine est issu de Grenache à 70 %, Syrah à 15 %, Mourvèdre à 10 % et Cinsault/Counoise à 5 %. Sols de galets roulés, sables, calcaires, grès rouges et argiles. Vignes de 40 ans, rendements limités à 20 hectolitres par hectare, maturité optimale. Co-fermentation en cuve béton, spontanément déclenchée par les levures indigènes, égrappage partiel. Élevage de 12 mois en cuves acier et foudres sur lies.
Encore un millésime alléchant pour le Clos du Calvaire avec un 2023 qui fait la part belle au fruité juteux et aux tanins gourmands. Belle aromatique éclatante dans une approche de Châteauneuf-du-Pape portée par la fraîcheur et la finesse : cerises, violette, épices douces et fortes, réglisse, garrigue. Bouche suave et bien équilibrée, tanins souples, retour sur un fruit mûr mais très frais. La gourmandise est-il un vilain défaut ?!
À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Sauté de veau Marengo.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
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Une interprétation magistralement moderne de Châteauneuf !