Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache 85%, Syrah 10%, Cinsault 5%
- Terroir:
- Galets roulés sur le plateau de la Crau, sables et argiles sur le versant Nord
- Âge des vignes:
- 70 ans en moyenne
- Vendanges:
- Vendange manuelle en caisse de 20 kg
- Rendements:
- 20 hectolitres par hectare
- Vinification:
- Encuvée par gravité, totalement foulée et partiellement éraflée. Macération entre 25 et 35 jours en cuve béton, température contrôlée, extraction par délestage et par remontage. Levures et bactéries lactiques indigènes uniquement
- Elevage:
- 20 mois en foudre sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée « Les Terres de la Crau » provient du mythique terroir de « La Crau », exposé plein nord. Sols de galets roulés, sables et argiles. Assemblage : 85 % de Grenache, 10 % de Syrah et 5 % de Cinsault. Parcelle de 3 hectares, vignes de 70 ans pour un rendement de 20 hectolitres par hectare. Vinification en cuve béton, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage de 20 mois en foudre sur lies.
La famille Roumieux isole dans cette cuvée ses vignes mythiques du plateau de la Crau ! e. Intensité, complexité et raffinement sont au rendez-vous sur ce millésime 2023, plutôt taillé dans la finesse que dans la concentration : mûres, roses, épices fortes et douces, réglisse et garrigue. Bouche veloutée, finale juteuse et très persistante. À boire dès aujourd’hui et durant les vingt prochaines années.
Suggestion gourmande
Daube de taureau aux épices douces, zestes d'orange amère et légumes racines.
Avis des Experts
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