Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache 85%, Syrah 10%, Cinsault 5%
- Terroir:
- Galets roulés sur le plateau de la Crau, sables et argiles sur le versant Nord
- Âge des vignes:
- 70 ans en moyenne
- Vendanges:
- Vendange manuelle en caisse de 20 kg
- Rendements:
- 20 hectolitres par hectare
- Vinification:
- Encuvée par gravité, totalement foulée et partiellement éraflée. Macération entre 25 et 35 jours en cuve béton, température contrôlée, extraction par délestage et par remontage. Levures et bactéries lactiques indigènes uniquement
- Elevage:
- 20 mois en foudre sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2042
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
En blanc, “Les Terres de la Crau” provient de sables et d'argiles rouges, recouverts de galets roulés. Assemblage : 40 % de Clairette, 30 % de Grenache blanc, 20 % de Roussanne et 10 % de Bourboulenc. Cette parcelle d'un hectare est âgée de 60 ans, avec un rendement de 30 hectolitres par hectare. Pressurage direct en grappes entières, débourbage à froid, cofermentation en demi-muids. L’élevage dure 8 mois en demi-muids, en amphore et en cuve inox sur lies fines.
Aromatique puissante et très évolutive dans le verre, ce Châteauneuf-du-Pape blanc est issu des plus beaux secteurs de « La Crau ». On retrouve la richesse des fruits blancs/jaunes typiques de Châteauneuf, révélée dans une fraîcheur insoupçonnée en 2024 : nectarine, chèvrefeuille, miel d’acacia, tilleul et poivre blanc. Bouche large, très sapide, belle colonne acide qui allonge le vin vers une longue persistance salivante. À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Suprême de poularde de Bresse à la crème, mousseline de chou-fleur à l'huile d'amande.
L’équilibre parfait entre richesse naturelle et énergie vibrante !