Emmanuel Reynaud - Domaine des Tours 2021

Le Domaine des Tours est issu d’un assemblage de Grenache, Counoise, Syrah et Cinsault. Sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés. Égrappage partiel et fermentations longues avec levures indigènes. Élevage en foudres et en cuves béton.

L’inimitable signature d’Emmanuel Reynaud se caractérise d’abord par la robe de ses vins, évoluée sur le grenat moyen. À peine le nez dans le verre, on retrouve instantanément la signature du maître avec un bouquet singulier, très évolutif : cerise clafoutis, fraise des bois, chutney de figues, épices douces, cuir souple, tabac blond, herbes de garrigue, tapenade, tomate séchée, sous-bois. La bouche, fine et très fruitée, présente des tanins délicats et une persistance juteuse à souhait. À boire dès aujourd’hui et durant les cinq prochaines années.

Nous profitons de ce texte pour rendre hommage avec humilité à l’homme et à l’immense vigneron, récemment et tristement décédé. Nous ne l’oublierons pas.