Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Pinot Blanc, Auxerrois
- Degré:
- 12%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Vieilles vignes de Chardonnay issues d'un terroir calcaire sur marnes rouges, très minéral. Vendanges à la main puis pressurage, et fermentation en cuves inox. Méthode champenoise avec élevage sur lies pendant 15 mois. Très faible dosage et sulfitage.
Suggestion gourmande
La bulle à déboucher sans complexe ! Les arômes primaires du Chardonnay s'expriment au nez comme en bouche sur la pomme, et les notes minérales du calcaire évoquent même la pierre à fusil. Les bulles très délicates nous guident vers une finale saline qui donne envie de se mettre à table ou bien de manger sur le pouce. Parfait pour se faire le palais !
Une jolie bulle de Chardonnay à ouvrir sans réfléchir !