Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Haut de parcelle composé de roche schisto-gréseuse et le bas de spilite (sol d'origine volcanique)
- Âge des vignes:
- Jeunes ceps issus de sélection massale de vieilles vignes avec quelques clones, greffés sur Riparia Gloire et vignes quarantenaires
- Vendanges:
- 100% manuelles
- Vinification:
- Pas d'enzymage, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans So2, sans filtration, ni collage
- Elevage:
- Durant 12 mois en barriques usées sur lies
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 10-11°
Description
Passés par le Japon et le Canada, Mai et Kenji Hodgson se sont installés dans la Loire en 2010, à Rablay-sur-Layon. « Faïa » est issu de Chenin blanc provenant des terroirs de « Montbenault ». Vinifications naturelles en levures indigènes, élevage en foudres et barriques pendant 12 mois, suivi d’un élevage en masse de 7 mois, zéro soufre ajouté.
« Faïa » 2023 est la cuvée « porte-drapeau » du domaine Mai et Kenji Hodgson. Issu des immenses terroirs de « Montbenault », ce Chenin dévoile une aromatique pure, minérale et finement boisée : agrumes frais et fruits blancs croquants, notes florales abondantes sur le lys et les fruits secs torréfiés. Bouche pleine d'énergie, saveurs acidulées et fins amers presque salins. À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Linguine alle vongole tout simplement !
Le mythique terroir de “Montebenaut” signé Mai et Kenji !