Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Extrêmement faibles...
- Vinification:
- Pressurage direct en pressoir pneumatique, léger débourbage après 24H. Départ fermentation en cuve puis entonnage direct avec les lies.
- Elevage:
- Élevage sur lies en futs bourguignons de 228l pendant 12 mois puis soutirage pour assemblage et élevage en masse en cuve inox pendant 6 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2034
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Après avoir travaillé chez Richard Leroy, Benoit Lalanne exprime maintenant sa sensibilité sur l’immense terroir des « Noëls de Montbenault ». Sols rocheux d’origine volcanique, vinification en levures indigènes et élevage d’un an en fûts.
Si vous aimez les Chenin de Richard Leroy, vous tomberez forcément sous le charme des délicieux breuvages de Benoit Lalanne. On retrouve la puissance minérale et phénolique des « Montbenault », parfaitement sublimée par une vinification soignée : fine autolyse céréalière, pain chaud, sésame grillé, notes crayeuses et poivre blanc. Bouche puissante, dans une tension acide débordante sans tomber dans le citrique, persistance salivante presque saline. À boire dès 2026 et durant les vingt prochaines années.
Suggestion gourmande
Suprême de pintade rôtie, jus au thym citronné, crème de panais aux amandes.
Un second millésime très prometteur pour "Les Noëls de Montbenault" !