Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Extrêmement faibles...
- Vinification:
- Pressurage direct en pressoir pneumatique, léger débourbage après 24H. Départ fermentation en cuve puis entonnage direct avec les lies.
- Elevage:
- Élevage sur lies en futs bourguignons de 228l pendant 12 mois puis soutirage pour assemblage et élevage en masse en cuve inox pendant 6 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2034
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Après avoir travaillé chez Richard Leroy, Benoit Lalanne exprime maintenant sa sensibilité sur l’immense terroir des « Noëls de Montbenault ». « Les Quarts » est un Chenin moelleux issu de grappes botrytisées. Sols rocheux d’origine volcanique, vinification en levures indigènes et élevage d’un an en fûts.
Si vous aimez les Chenin de Richard Leroy, vous tomberez forcément sous le charme des délicieux breuvages de Benoit Lalanne. « Les Quarts » offre un Chenin moelleux aux race et complexité incomparables : chutney de coing et mirabelles fraîches, fine autolyse céréalière, pain chaud, sésame grillé, notes crayeuses et poivre blanc. Bouche profondément minérale, à la fois vive et savoureuse. Liqueur fine, persistance interminable.
À boire dès 2026 et durant les vingt prochaines années.
Suggestion gourmande
Vieux Comté, chutney de rhubarbe, noisettes torréfiées et huile de sésame.
Une fine liqueur portée par une minéralité cristalline !