Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Sols calcaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Voici l’une des deux cuvées de blancs du Domaine Cathiard produites en infime quantité. Plus connu pour ses grands pinots noirs que pour ses blancs, Sébastien exprime ici des vins impressionnants de pureté. Fermentation en levures indigènes et élevage inox pour conserver toute la fraîcheur naturelle de l’Aligoté.
L’Aligoté 2024 du Domaine Cathiard et Fils dessine un style à la fois racé et consensuel. Belle maturité et boisé déjà bien fondu, un vin qui plaira aux néophytes comme aux amateurs chevronnés : agrumes, fleurs blanches, minéral et granny smith. Bouche ronde et tendue à la fois, belle acidité traversante et persistance saline à souhait. À boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de dorade à l'huile d'olive, citron vert/gingembre frais/timut et chip d’ail noir.
Un Aligoté pur et éclatant !