Domaine Sylvain Cathiard & Fils Gevrey-Chambertin 2023

Ce Gevrey Village est issu de plusieurs parcelles de vieux Pinot Noir qui se situent en contrebas du village Gevrey-Chambertin. Cette cuvée de Sylvain Cathiard rassemble différentes parcelles, exposées est, prenant racine sur un terroir argilo-calcaire d’une grande richesse. L’élevage se déroule pendant 18 mois dans des fûts de chêne dont 40 % de chêne neuf et 60 % d’une année d’utilisation.

Sublime “Village” pour la Maison Cathiard qui définit, de la plus belle des manières, “Gevrey dans son millésime 2023”. Un Pinot Noir sincère, gourmand et voluptueux dans une empreinte boisée ménagée où le fruit reste la priorité absolue : cassis sauvage et framboise fraîche, rose fannée, cacao, poivre noir et subtile touche fumée. Bouche plus longue que large, tanins mûrs et soyeux, finale qui revient sur le fruit noir sauvage et un boisé fin.

À boire dès aujourd'hui et sur les 15 prochaines années.