Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne 1er Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation partiellement en fûts, sans filtration ni collage
- Elevage:
- Pendant plusieurs mois sur lies fines avant un dosage léger
- Degré:
- 12,5%
- Dosage:
- 7g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Amoureux de la terre, Frédéric Savart tire le meilleur de son 1er Cru d’Ecueil, village de la “Petite Montagne”. La cuvée “L’Ouverture” est issue de sols argilo-calcaires légers plantés exclusivement en Pinot Noir. Conduite en agriculture biologique, petits rendements issus de l’année 2021 principalement. Vinification et élevage sur lies pendant 10 mois en fûts de 500 litres. Dosage à 7 grammes par litre.
"L’Ouverture" est le Champagne parfait pour débuter un repas. Délicat et savoureux, ce Pinot Noir présente néanmoins une fine vinosité particulièrement appétante : minéral iodé, poire, chutney d’abricot, kumquat et fleurs blanches. Bouche ample et délicate, bulle fine et saline. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Cromesquis de volaille aux girolles fraîches, crèmes de maïs et éclats de noisettes.
Avis des Experts
Vinous
Pureté minérale et délicatesse vineuse !