Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne 1er Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols de marnes blanches et de sables calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifiée et élevée en grands fûts de 500L
- Elevage:
- Repos pendant plus de 3 ans sur lattes avant dégorgement
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Amoureux de la terre, Frédéric Savart tire le meilleur de son 1er Cru d’Ecueil, village de la “Petite Montagne”. La cuvée “Ecueil-Trépail” est issue de Chardonnay provenant de ces deux villages classés 1er Cru. Conduite en agriculture biologique et petits rendements. Dégorgement juin 2025, dosage d’1,6 gramme par litre.
"Écueil-Trépail" est un pur Chardonnay qui brille par son équilibre acide/gras. On retrouve une belle densité tonifiée par une tension zestée redoutable. Minéral omniprésent et belle évolution dans le verre : bergamote et cédrat confit, brioche chaude, pomme verte et crayeux. Bouche onctueuse et bien tendue, longue persistance sur le salin. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Langoustines beurre blanc/yuzu/estragon, fine purée de topinambours au sel fumé.
Avis des Experts
Vinous
Brioché zesté et persistance saline !