Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en fûts de chêne
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Florent et Clément Pinard, ou les “Pinard Brothers”, lancent en 2023 un nouveau projet sur deux superbes parcelles sancerroises : “La Moussière” et “Les Grands Champs”. Mêmes méthodes viticoles en bio/biodynamie, mêmes soins apportés en vinification. “Les Grands Champs” est un Sancerre pur-sang, Sauvignon blanc sur sols argilo-calcaires, vinification en levures indigènes et élevage en fût de chêne.
“Les Grands Champs” 2023 est un Sancerre accessible, un peu plus complexe et charnu par rapport à “La Moussière”. Il reste vif et profondément minéral, dans le style des frères Pinard : craie, pierre à fusil, chèvrefeuille, pamplemousse et pointe de lies subtiles. Bouche tendue et cristalline, bel équilibre porté par une acidité vibrante.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tarte fine de sarrasins, méli mélo girolles/châtaignes au Crottin de Chavignol frais et sec.
Aérien, vif et cristallin !