Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Région:
- Napa Valley
- Appellation précise:
- Napa Valley
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sémillon
- Terroir:
- Sols limoneux, gaveleux
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves Inox (60%) et barriques neutres(40%).
- Elevage:
- Quelques mois sur lies dans les mêmes contenants. Vin non collé, non filtré.
- Degré:
- 11,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée est un pur Sémillon issu des terroirs de Yountville en Napa Valley. Vignes de soixante ans sur sols limoneux-graveleux. Fermentation en levures indigènes, 60 % en inox et 40 % en fût expérimenté. Élevage sur lies, vin non collé ni filtré.
Ce Sémillon s’ouvre sur un bouquet éclatant, précis et pur, avec une fine réduction qui laisse place à un fruité complexe accompagné d’un boisé subtil : fruits jaunes et exotiques, notes florales et épices douces, minéralité affirmée. Bouche ample, légère, avec une belle finale minérale. À boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques snackées, velouté de patate douce au paprika, beurre blanc au Sémillon californien.
La gourmandise de Napa tendue par la fraîcheur du Pacifique !