Caractéristiques
- Pays:
- Autriche
- Région:
- Wachau
- Appellation précise:
- Wachau - Federspiel
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grüner Veltliner
- Terroir:
- Alluvionnaires, Loess et Sable
- Âge des vignes:
- 25 ans de moyenne (5 à 45 ans)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 Tonnes / Ha maximum
- Vinification:
- Macération pelliculaire (1 à 4 h), puis pressurage des grappes entières. Fermentation en cuves inox et foudres pendant 5 à 10 jours à 20/23 °C. Fermentation malolactique non faite.
- Elevage:
- 3 mois sur lies sans bâtonnage. Vin non collé, filtré.
- Degré:
- 12%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 10-12°
Description
“Federspiel” est le Grüner Veltliner idéal pour découvrir ce grand cépage de Wachau. Vignes trentenaires exposées Sud, plantées sur sols alluvionnaires, loess et sables. Vinification en cuves inox et foudres, élevage de 3 mois sur lies. Vin non filtré ni collé.
“Federspiel” se distingue par sa vivacité et sa générosité : fruit opulent et mûr, éclat minéral, notes de fruits jaunes, épices, pointe exotique et gingembre. Bouche ample et déroulante, bien équilibrée, avec finesse et persistance minérale.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Sandre poché, sauce crémeuse au Gruner, champignons sauvages et câpres.
Le Grüner parfait pour découvrir le cépage, entre maturité et tension !