Caractéristiques
- Pays:
- Autriche
- Région:
- Wachau
- Appellation précise:
- Wachau - Smaragd
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grüner Veltliner
- Terroir:
- Loess et Gneiss
- Âge des vignes:
- 5 à 50 ans, 28 ans de moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 Tonnes / Ha maximum
- Vinification:
- Macération pelliculaire (4 à 6 h), puis pressurage des grappes entières. Fermentation en cuves inox et foudres pendant 5 à 15 jours à 23/26 °C. Fermentation malolactique non faite.
- Elevage:
- 6-8 mois sur lies sans bâtonnage. Vin non collé, filtré.
- Degré:
- 13,5%
- Sucres résiduels:
- 1,6 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée “Loibenberg Smaragd” est un immense Grüner Veltliner de Wachau, un des plus grands ! Vignes trentenaires exposées Sud, sur sols de loess et gneiss. Vinification en cuves inox et foudres, élevage sur lies 6 à 8 mois. Vin non filtré ni collé.
“Loibenberg Smaragd” séduit par sa maturité et sa précision : bouquet éclatant, zesté et profondément minéral, avec épices, poivre blanc, herbes fines, fruit vert, orange et gingembre en filigrane. Bouche puissante, ample et savoureuse, avec énergie et persistance salivante.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ravioles Knödel farcies à la ricotta fumée/herbes fraîches, bouillon de légumes corsé.
Un Grüner dessiné pour la gastronomie !