Domaine Gangloff Côte-Rôtie "La Sereine Noire" 2023
Côte-Rôtie
Une rareté absolue à goûter une fois dans sa vie !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de granit et de schiste
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif
- Vinification:
- Éraflage total, macération en cuves thermo-régulées
- Elevage:
- En barriques de 2 à 3 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2053
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée « Sereine Noire » est issue des lieux-dits Côte-Rozier et Mollard. Vignes quarantenaires plantées sur des sols de granit et de schistes. Élevage en fûts de deux à trois vins, renouvelés à 40 % en bois neuf.
« La Sereine Noire » est une cuvée rarissime signée Mathilde et Yves Gangloff. Sa robe impénétrable livre, en crescendo, un bouquet d’une complexité et d’une race remarquables. Sereine Noire comme sombre, sauvage, sanguine, tellurique, presque animale. Après quelques secondes de respiration dans le verre, cette obscurité se dissipe et s’illumine de mille feux : mûres sauvages et prunes, chocolat noir et menthe, réglisse, camphre, minéral goudronné et eucalyptus. Bouche puissante, qui s’assouplit doucement dans le verre. Les tanins, solides, se fondent dans la matière minute après minute. Immense longueur et potentiel de garde quasi infini.
Un vin vivant, à boire dès 2026 et durant les trente prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de Charolaise façon Wellington, farce morille/truffe noire, jus réduit au cacao.
Une rareté absolue à goûter une fois dans sa vie !