Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50 % Bourboulenc, 50 % Grenache blanc
- Terroir:
- Sols composés de marnes blanches et de grès
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation naturelle en foudres et en fûts de 500 litres
- Elevage:
- Filtration douce et ajout d’une dose homéopathique de soufre avant la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage à parts égales de Grenache Blanc et de Bourboulenc sur le village de Peyriac-de-Mer, au sud de Narbonne. Sols de grès et de marnes blanches. Fermentation spontanée en levures indigènes en foudres et fûts de 500 litres. Pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
« L’Estrade » 2024 se veut plus tendu que 2023. Belle pureté aromatique qui s’équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur iodée et tertiaire subtil : chèvrefeuille et lilas, poire et agrumes confits, poivre blanc et amande douce. Bouche ample et nerveuse, belle finale qui revient sur les fruits secs et le minéral.
À boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tataki de Bonite, marinade soja-gingembre et sésame noir.
Entre amplitude et nervosité, “L’Estrade” joue l’équilibriste !