Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Corbières
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 30% Cinsault et 20% Carignan
- Terroir:
- Sols schisteux et argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 80 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Vinification sans soufre, macération des grappes entières, fermentation basse température avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
On retrouve ici un assemblage équivalent par rapport à Rozeta, avec un pourcentage de Grenache plus marqué (50 %), qui apportera beaucoup de fruit et peu de couleur, tandis que le Carignan ajoute de la structure (20 %) et le cinsault, souplesse, fraîcheur et buvabilité (30 %). Les sols sont principalement schisteux et argilo-calcaires, vignes âgées de 80 ans en moyenne. Fermentation spontanée en levures indigènes et macération en grappes entières. Vinification sans soufre.
Maxime Magnon est devenu, au fil des millésimes, l’un des princes de Corbières dans la vinification en rosé. Sublime 2024 pour la cuvée « Métisse », qui gagne encore en énergie et en équilibre : orange sanguine, kumquat, pot-pourri, thym frais, garrigue et fleur d’oranger. Servi frais, la bouche se veut tendue et réglissée. Il s’apprécie mieux autour de 9 degrés, où il délivrera gourmandise, amplitude et sapidité.
À boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto nero, aubergines confites au miso et grenades fraîches.
Maxime Magnon ou le prince des rosés audois !