Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Corbières
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Calcaire et schiste
- Âge des vignes:
- 100 ans et +
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières puis fermentation à basse température avec levures indigènes, sans ajout de soufre, le tout en cuve béton. Légers pigeages
- Elevage:
- En fûts bourguignons de 6 à 8 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Sur les hauteurs de la Berre, rivière des Hautes Corbières, la parcelle de « Campagnès » abrite des Carignan centenaires complantés de cépages locaux, s’enracinant sur un sol calcaire et schisteux. Tout ce joli monde est vinifié dans la même cuve béton, en grappe entière et sans soufre, élevage en fûts bourguignons de plusieurs vins.
Les Carignan centenaires de « Campagnès » offrent un redoutable potentiel de garde. La complexité de ce vin commence à se révéler à partir de 3 à 5 années de bouteille. Ce 2022 rentre maintenant dans sa fenêtre de maturité optimale. Un bouquet racé très évolutif dans le verre, mené par un fruit mûr et sauvage : myrtes et fruits noirs sauvages, épices orientales et maquis. Bouche consistante mais toujours taillée dans la souplesse et la fluidité. Tanins sérieux, fins et savoureux. Longueur camphrée très juteuse.
À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Cailles rôties aux olives de Lucques et figues rôties, polenta crémeuse.
Des Carignan centenaires magnifiés par Maxime Magnon !