Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols d'argiles rouges, silex et calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Cuve pendant 6 mois, léger filtrage avec 2g de souffre à la mise
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée « Les Pleurs » est issue d’un assemblage de parcellaires sur des sols variés (tuffeau, argile rouge, argile à silex). Chenin trentenaire conduit en biodynamie, vinification peu interventionniste en levures indigènes. Élevage de 6 mois en cuve inox sur lies fines.
La première cuvée des frères Frey force le respect tant son niveau de qualité impressionne. On retrouve une intensité plus que respectable mêlée à une sacrée profondeur aromatique. Le premier nez s’ouvre instantanément dans le verre et évolue longuement sur un duo fruité/minéral : nectarine et pêche de vigne, fleurs blanches, poivre blanc et pierre à fusil. Bouche parfaitement équilibrée et mature à souhait entre matière sapide et tension acide. Un Vouvray à la fois consensuel et précis.
À boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Asperges blanches de Touraine, sabayon au Vouvray et noisettes torréfiées.
L’étoile montante de Vouvray !