Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire du turonien
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois sur fût de 2 à 4 vins et léger filtrage avec 2g de souffre à la mise
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée « Les Murs » est issue du flanc du coteau sud de Vernou-sur-Brenne. Chenin presque centenaire sur sols de tuffeau affleurants. Conduite de la vigne en biodynamie et vinification peu interventionniste en levures indigènes. Élevage en demi-muids pendant 2 ans.
La cuvée « Les Murs » est incontestablement LA grande cuvée du Clos Thierrière. Les Chenin presque centenaires sont posés sur des sols calcaires affleurants exposés plein sud, conditions parfaites pour une longue maturité et des vins à fort potentiel. C’est la seule cuvée élevée sous bois : pâte de coing et poire pochée, frangipane et pain d’épices, verveine et aubépine, minéral abondant entre crayeux et iode. Bouche très harmonieuse dans une solide texture crémeuse et une acidité abondante. Finale interminable caractérisée par le fruit jaune et le minéral.
À déguster dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Lotte rôtie au beurre de sauge, mousseline de céleri-rave à la truffe.
Des Chenin centenaires pour l’un des meilleurs crus de Vouvray en 2022 !