Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de schiste
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, macération d'une 15aine de jours, fermentation avec des levures indigènes
- Elevage:
- 22 mois en barriques de chêne de plusieurs vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée "Equivoque" est née de l'assemblage de vignes de Syrah sur les hauts coteaux schisteux d’Ampuis, dont certaines sont aussi plantées sur granite. Vinification en grappes entières, fermentation en levures indigènes. Élevage de 22 mois en fûts expérimentés.
Schiste ou granite ? À vous d’interpréter cette cuvée “Equivoque”, issue de Syrah alliant la complexité des sols variés et la gourmandise du millésime 2023. Bouche dense et très fruitée, structure soyeuse et équilibre magistral : cerise noire, lard fumé, tapenade et épices douces, violette et réglisse, boisé raffiné.
À boire dès 2026 et sur les 12 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau confite, jus court au thym frais et écrasé de vitelotte à l'huile d'olive.
L'harmonie schistes/granites selon Jamet !