Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de différents schistes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération de 20 jours de la vendange entière, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 22 mois en barriques de chêne, neufs à 15%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°
Description
Le “Côte-Rôtie” du Domaine Jamet est issu d'une mosaïque de 25 parcelles, majoritairement en Côte Brune. Assemblage de 95 % Syrah et 5 % Viognier. Vinification en grappes entières majoritairement, fermentation en levures indigènes. Élevage de 22 mois en fûts (15 % de bois neuf).
“Côte-Rôtie” 2023 du Domaine Jamet est une véritable pièce d'orfèvrerie. On retrouve la noblesse des schistes dans une précision étourdissante. Ce solaire millésime 2023 apporte une dimension veloutée à la structure verticale et profondément minérale. Bouche monumentale de longueur et de finesse : violette, bacon fumé, graphite, myrtille et poivre de Tasmanie.
À boire dès 2028 et sur les 25 prochaines années.
Service à 17°.
Suggestion gourmande
Pigeon de Bresse rôti, jus Côte-Rôtie/réglisse, mousseline de topinambours à la truffe.
La référence absolue de Côte-Rôtie accouche d’un somptueux 2023 !