Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Savigny-Lès-Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires et argiles
- Vinification:
- Absence totale de soufre
- Elevage:
- Elevage en fûts bourguignons sur lies
- Degré:
- 13,5°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Les Lavières" 1er Cru tire son nom des strates calcaires autrefois utilisées pour les toits des maisons. Parcelle de 2,6 hectares exposée plein Sud. Millésime 2022 plutôt solaire et généreux. Vignes conduites en biodynamie depuis 2008. Vinification intégrale en grappes entières suivie d'un élevage de 12 à 18 mois en fûts (léger bois neuf). Dosage en soufre très faible.
“Les Lavières” 2022 se révèle tout en verticalité et minéralité profonde. Le caractère solaire du millésime vient enrober cette belle minéralité et équilibre harmonieusement un Savigny de très haut vol. Bouche soyeuse pleine d’énergie, finale sapide : petits fruits rouges, bouton de rose, poivre blanc, graphite et boisé noble. Grande persistance !
À boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Tartare de veau et noisettes grillées, framboises fraîches, pousses au balsamique de Modène.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
The Wine Advocate
"This south-facing, early ripening site has delivered a rather rich 2022 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières. It offers up aromas of cherries, raspberries, violets and licorice followed by a broad, fleshy, medium to full-bodied palate."
Dentelle minérale et finesse sapide !