Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Monthélie 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Vinification:
- Fermentation et élevage de 12 mois en fût de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée "Les Riottes" est située sur un terroir très calcaire, exposé plein Sud. Il est collé au climat “Les Barbières”, perché à 300 mètres d’altitude. Vinification précise en levures indigènes. Fermentation en levures indigènes et élevage de 16 mois en fût de chêne. Faible dosage en soufre.
“Les Riottes” 2023 surprend par sa tension et sa droiture, offrant une alternative plus structurée aux Volnay du Domaine. Belle trame calcaire affirmée enrobée par le fruit mûr de 2023. Bouche énergique, tanins fermes mais mûrs, finale saline : cerise burlat, mûre sauvage, pivoine, pierre à fusil et girofle camphrée.
À boire dès 2027 et sur les 15 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Magret de canard laqué au miel de forêt/gingembre, réduction balsamique et écrasé de vitelotte.
Un Premier Cru méconnu qui allie fraîcheur calcaire et structure de velours !