Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de granite, densité de 10000 pieds/ha
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 15 mois en barriques de chêne français de 3 à 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Bott est le fruit d’une rencontre exceptionnelle entre Julie, “l’enfant du pays”, et Graeme, le Néo-Zélandais. La cuvée “Saint-Joseph” rouge provient des Syrah plantées par Julie et Graeme sur des terrasses granitiques escarpées. Vignes conduites en Agriculture Biologique certifiée. Vinification précise et fermentation en levures indigènes. Élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne français expérimentés de 400/500 litres.
Le Saint-Joseph 2023 présente une trame à la fois serrée et élégante. Plutôt droit et minéral que large et boisé, il offre une sève poivrée typique des terroirs de Saint-Joseph. Bouche profonde et juteuse, tanins fins et sapides : cerise noire, poivre blanc, graphite et réglisse fraîche presque cacaotée.
À boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.
Service à 17°.
Suggestion gourmande
Filet de canette laqué à l’orange sanguine, polenta de maïs au poivre noir de Madagascar.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
James Suckling
"Seductive, balanced and precise, with notes of dark cherries, black pepper and roasted meat. It’s medium-bodied with fine-grained tannins, a velvety texture, crunchy berry character and a lively, vibrant finish with a lift of black pepper. Drink or hold."
Sève poivrée et tanins sapides !