Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de schiste et de granite
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 20 mois en barriques de chêne français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2045
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Domaine Bott est le fruit d’une rencontre exceptionnelle entre Julie, “l’enfant du pays”, et Graeme, le Néo-Zélandais. Le “Côte-Rôtie” vient des hauteurs d'Ampuis, principalement sur des sols de schistes du secteur de Semons. Vignes conduites en Agriculture Biologique certifiée. Vinification précise et fermentation en levures indigènes, égrappage total. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français expérimentés de 400/500 litres.
Les “Côte-Rôtie” de Julie et Graeme se livrent avec éclat et fougue en 2023. Un millésime qui souligne le fruit mûr et la fraîcheur florale du cru tout en offrant une matière charnue et veloutée. Bouche élancée, tanins de soie et finale poivrée : framboise noire, violette, lard fumé et une touche d'encens.
À boire dès 2027 et sur les 15 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Pigeonneau rôti, réduction de jus aux baies de genièvre et polenta crémeuse.
Les “Côte-Rôtie” de chez Bott en 3 mots : matière, profondeur et jutosité…