Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Clos de 7 ares situé sur une moraine calcaire
- Âge des vignes:
- Vignes centenaires
- Elevage:
- En fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer 2 heures à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée "Saint-Roch" est issue d’un clos de 7 ares situé sur une moraine calcaire de Chardonnay centenaires : le Saint Graal ! Fermentation en levures indigènes et élevage en fûts renouvelés à 25% en bois neuf. À peine 200 magnums produits !
Les Magnums de “Saint-Roch” 2022 sont à couper le souffle. Les Chardonnay centenaires dévoilent une intensité rare accouchée dans une finesse envoûtante. Un vin large et complexe alliant matière mûre à une fraîcheur jurassienne inimitable. Bouche opulente, texture veloutée et finale sur de beaux amers nobles : pêche de vigne, noisette grillée, curry doux, mirabelle et pointe iodée.
À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse à la crème de morilles, riz pilaf aux éclats de noisettes.
Une cuvée mythique dans un format de grande garde !