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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 40 % Trousseau, 30% Poulsard et 30% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage des Poulsard et Trousseau, vendange entière pour le Pinot Noir. Macération de 1 mois pour le Pinot noir, macération en foudre centenaire pour le Poulsard et le Trousseau durant 3 mois, sans soufre
- Elevage:
- Court puis mise en bouteille sans soufre ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
"DD" (en hommage au père de Stéphane, André "Dédé" Tissot) est un assemblage de Pinot Noir, Poulsard et Trousseau.Vinification naturelle et macération courte. Élevage en foudre sans soufre ajouté.
L'Arbois "DD" 2023 est une véritable "infusion" de terroir taillée dans une aromatique minérale éclatante. Un vin vivant très aérien et tout en subtilité. Bouche pleine d’énergie et finement vineuse, fin amers minéraux en persistance : groseille, fraise écrasée, poivre noir, rose fanée et terre battue.
À boire dès aujourd'hui sur le fruit.
Service à 15°.
Suggestion gourmande
Les fromages jurassiens à l’honneur !
Avis des Experts
The Wine Advocate
"For Stéphane Tissot, 2023 was a very good year for reds. The wines are fruity and clean, delicate and crisp in a style he compared with 2016, even if the growing season was considerably warmer. The 2023 DD, a blend of terroirs, the equivalent in red to his white Patchwork, also blends the three red grapes: Trousseau, Pinot Noir and Poulsard. It is perfumed and attractive, with a distinct note of bitter almonds that makes it very attractive and made me go back to the glass over and over again to smell the wine. It is easy and pleasant, fine-boned, elegant, fresh and lovely, with contained ripeness and 13% alcohol, and it's very pleasant to drink. 33,000 bottles produced."
Un blouge de terroir !