Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Terroir:
- Sols d’éboulis calcaires du Bajocien recouverts des argiles du lias
- Âge des vignes:
- 15 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération durant 1 mois en cuves bois tronconiques avec pigeages effectués. Sans sulfite ajouté. Pas de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 6 mois en amphores de 420 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Ce vin est issu de 5 terroirs bien particuliers conduits en biodynamie : Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon et Chevrette. Les vignes de Trousseau sont plantées sur des sols composés d’éboulis calcaires et d’argiles du Lias. Vinification et élevage en amphore de 420 litres en grappes entières.
“En Amphore” 2024 exprime une grande pureté magnifiée par un élevage en amphore qui souligne l’éclat variétal. Un millésime 2024 “printanier” qui renforce le caractère vibrant et sans artifice. Bouche soyeuse d'une fluidité irrésistible : framboise sauvage, groseille, violette, poivre noir et terre humide.
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 15°.
Suggestion gourmande
Pluma de cochon ibérique grillée, condiment griotte et jeunes carottes glacées.
Un Trousseau d’infusion vibrant et sans artifice !