Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sols composés d'argiles du Lias et de calcaire
- Vendanges:
- Tardives et manuelles
- Vinification:
- Égrappage, vinifications en cuves inox
- Elevage:
- Dans une pièce Bourguignonne, sous voile durant 6 ans et 3 mois. Non ouillé
- Degré:
- 16,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2038-2058
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- En clavelin directement
- Servir à :
- 13°
Description
Provient de la parcelle mythique de la Tour de Curon, sur des sols de marnes du Lias exposés plein Sud. 100% Savagnin. Élevage de 6 ans et 3 mois sous voile de levures en pièces de chêne, sans ouillage ni soutirage.
Le Vin Jaune "Curon" 2018 est un vin de méditation, une pièce d'orfèvrerie qui combine la concentration exceptionnelle du millésime à la race calcaire du terroir. Un vin presque "aristocratique" où élégance et persistance se marient dans l’infini. Bouche monumentale, précise et vibrante : noix sèche, épices orientales, truffe blanche, safran et sarrasin grillé.
À boire dès aujourd’hui et sur les 50 prochaines années. Que dis-je, sur le prochain siècle !
Service à 14°.
Suggestion gourmande
Cromesquis au vieux comté, pomme acidulée et éclats de noix fraîche.
Un monument jurassien issu du plus grand terroir d'Arbois !