Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Région:
- Californie
- Appellation précise:
- Santa Barbara County
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Le Santa Barbara Pinot Noir de l’iconique winery “Au Bon Climat” est issu d’un assemblage de 5 parcellaires : Bien Nacido (Santa Maria Valley), Le Bon Climat (SMV), Rancho La Cuna (SBC), Kick On (SBC) et Los Alamos (SBC). Élevage en fûts bourguignons François Frères pendant 12 à 18 mois (part de bois neuf modérée).
“Au Bon Climat Pinot Noir” 2023 semble être traversé par le style tendu et épuré des grands rouges de la Côte de Beaune. Il exprime néanmoins la typicité de la côte centrale californienne avec une définition du fruit tout en gourmandise et volupté : panier de fruits noirs frais, violette, camphre, poivre noir et subtiles notes d’épices douces. Bouche épurée, florale et épicée, tanins suaves et persistance savoureuse qui revient sur la fraise des bois et le clou de girofle.
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Ribs aux sarments, réduction de framboises sauvages et petits navets glacés au miel de châtaignier.
Des Pinot Noir suaves et élancés !