Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Vinzelles
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire du Bajocien. Exposition Est, 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- De 35 à 110 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé
- Elevage:
- Sur lies à 90% en cuve inox et 10% en fûts de 228l durant 11 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
« Clos du Grand-Père » est situé sur le bas du coteau de Pouilly-Vinzelles, exposition est, 0,7 hectare. Les vignes de Chardonnay cinquantenaires sont plantées sur une veine rocheuse de calcaire dur. Élevage sur lies à 90 % en cuve inox et 10 % en fûts pendant 11 mois.
« Clos du Grand-Père » 2024 dévoile un fruit intense et une densité sublime. Beaucoup de complexité où le minéral omniprésent se fond dans une aromatique sensuelle. Bouche très équilibrée dans le rapport acide/gras et belle longueur minérale : pêche fraîche, poire confite et agrumes rôtis, acacia, épices douces et boisé subtil finement brioché.
À boire dès aujourd’hui et sur les 6 prochaines années.
Température de service idéale : 7 degrés.
Suggestion gourmande
Œuf cocotte aux épinards frais, éclats de noisettes torréfiées.
Une richesse naturelle sublime pour ces Chardonnay septuagénaires !