Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer. Exposition Sud, 310m d'altitude, pente de 25%
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Pendant 17 mois en fûts avec 100 % de fermentation malolactique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le 1er cru « Au Vignerais » est composé d’argilo-calcaire riche en oxydes de fer sur le flanc sud de la Roche Solutré. Parcelle de 0,50 hectare à 300 mètres d’altitude. Élevage de 11 mois en fûts expérimentés.
« Au Vignerais » 2024 se veut déjà accessible, avec une maturité de fruit redoutable. Dès l’ouverture, le vin se livre dans le verre avec race et profondeur. Bouche ample et équilibrée par une belle acidité, une gourmandise à ne pas rater : fruits secs et touche exotique, fleurs blanches et tilleul, brioche chaude.
À boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Température de service idéale : 8 degrés.
Suggestion gourmande
Turbot sauvage rôti, beurre noisette et câpres, purée de céleri-rave au poivre blanc.
Un 1er Cru de Pouilly déjà à maturité !