Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire, très calcaire. Exposition plein Sud sous la falaise de la Roche de Vergisson
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent à pressurage pneumatique, en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts avec levures indigènes, pas d’acidification
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 228L, pas de collage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
« En Carementrant » culmine à 350 mètres sous la majestueuse falaise de la Roche de Vergisson. Exposé plein sud, il est l’un des plus beaux climats de l’appellation. Chardonnay cinquantenaires plantés sur argilo-calcaires. Vinification en grappes entières et élevage en fûts pendant 11 mois.
« En Carementrant » est à couper le souffle. Ce 2024 exprime le terroir de Vergisson sous son plus beau jour avec pour mots d’ordre : race, tension et complexité. Nez plus aérien par rapport à 2023, sans jamais perdre en profondeur. Bouche ample, diffuse et très persistante. Grande maîtrise du bois : acacia et craie, fruits jaunes pulpeux et poire fraîche, fines épices douces et beurre frais, poivre blanc.
À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Température de service idéale : 9 degrés.
Suggestion gourmande
Écrevisses à l'armoricaine au curry doux.
“En Carmentrant”, la quintessence des terroirs de Vergisson !