Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Pouilly-Fumé
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Gros cailloux reposant sur un substrat calcaire rocheux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux
- Elevage:
- En barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Sauvignon issu d'une parcelle de calcaires à grains fins mêlés à des argiles souples et drainantes. Le vignoble est situé sur la commune de Tracy-sur-Loire. Vinification en cuve bois tronconique, demi-muids, et cuves cigare. Élevage de 12 à 18 mois sur lies fines en fûts expérimentés, faible dosage en soufre.
"La Belle Endormie" 2023 dévoile un Pouilly bien tendu et minéral, exercice particulièrement sensible dans un millésime solaire comme 2023 : chèvrefeuille, nectarine, notes pâtissières et minéral crayeux d'agrumes, pierre à fusil et silex. Bouche de grande pureté, vibrante, saline qui revient sur une pointe exotique typique de Pouilly !
À boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Service à 8°.
Suggestion gourmande
Filet de sandre rôti, sauce hollandaise, tombée d’épinards frais à la noix de muscade.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
Le meilleur des flacons pour l’un des meilleurs Pouilly-Fumé !