Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux
- Elevage:
- En barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
"L'Éclat" est la dernière née du Domaine Agisson. Un nouveau parcellaire de Sauvignon issu d’un rare terroir de silex à Saint-Satur. Vignes certifiées “AB” et conduites en biodynamie. Vinification en cuve bois tronconique, demi-muids, et cuves cigare. Élevage de 12 à 18 mois sur lies fines en fûts expérimentés, faible dosage en soufre.
"L'Éclat" 2023 est une révélation de raffinement et d'énergie tellurique. Comme son nom l’indique, il nous offre un bouquet éclatant de précision : poire Comice et pointe exotique, craie et menthe sauvage, pomelo confit, touche anisée et boisé subtil. Bouche ample et mûre qui conserve une énergie puissante tout droit venue des sols de silex.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques juste snackées, émulsion topinambour/gingembre, croquant de truffe croquante.
La vibration tellurique du silex sublimée par une précision d'orfèvre !