Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de Cucugnan
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 44% Syrah, 38% Grenache, 18% Carignan
- Terroir:
- Coteaux de Montagnes Argilo Calcaires, 400 mètres d'altitude
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 28hl/h
- Vinification:
- 40% de Grappe entière, levures indigènes, extraction douce, température de fermentation 27°C
- Elevage:
- 9 Mois en barriques 500l et cuve béton
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Si le nom d’Alexander Sichel ne vous dit rien, il est temps de vous pencher sur le travail de ce jeune vigneron ultra prometteur. Étoile montante des Corbières, Alexander accouche les Montagnes de Cucugnan avec des jus vibrants et profondément modernes. Oubliez les capiteux Corbières d'antan ou les “carbo glouglou” redondants, la Maison Peter Sichel se définit en 2 mots : “vitalité” et “extractions justes”. La cuvée "Cucuniano" (nom historique du village de Cucugnan) est constituée de 44% de Syrah, 38% de Grenache et 18% de Carignan. Les vignes sont plantées sur les coteaux argilo-calcaires à 450 mètres d'altitude (certifiées AB et conduites en biodynamie). Vinification en vendange entière à 40%, fermentation en levures indigènes. Élevage de 9 mois en demi-muids de 500 litres et cuve béton.
"Cucuniano" 2023 éclate dans le verre sur un bouquet pur et de belle maturité. Variétal racé sur un fruit rouge puissant, belle évolution sur un tertiaire harmonieux qui sert bien le fruit. Bouche sapide, demi-corps élancé et longue persistance sur un redoutable soyeux de tanins : baies rouges sauvages et mûres fraîches, réglisse, romarin, cacao et pointe de torréfié subtil.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Palombes aux sarments, jus corsé au thym et polenta crémeuse.
L’âme de Cucugnan selon Alexander Sichel !