Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Avize et Cramant, sols pauvres et très calcaires
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de plus de 50 ans
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids et cuves, assemblage des têtes de cuvée 2014 des parcelles d'Avize et de Cramant avec fermentation malolactique complète. Mise en bouteille en Mai 2015 sans collage ni filtration, So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Sur lies entre 60 et 72 mois, remuage manuel, dégorgement 60 jours avant commercialisation
- Dosage:
- Limité à 3g de sucre par litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
“Minéral” est le fruit d’un assemblage de deux mythiques Grands Crus, Avize (Champ Boutons) et Cramant (Bionnes), plantés en vieux Chardonnay sur des sols marno-calcaires. Élevage sur lattes de 5 ans. Dosage à 3 grammes.
L’immense cuvée "Minéral" 2019 se construit autour d’une grande pureté cristalline marquée par la pierre à fusil et l’iode. Cette cuvée vivifiante n’a jamais aussi bien porté son nom qu’en 2019 ! Bouche tendue bien verticale, vibration saline intense qui étire la finale dans une grande pureté : iode et craie, miel d’acacia, brioche chaude et frangipane, agrumes et pointe de passion.
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 8°.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, pickles et combava, émulsion iodée et huile de noisette.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
"Une belle maturité et profondeur à fois , le jus est plus solaire mais ne perd pas de tension . Le nez est profond avec les fruits jaunes avec une jolie complexité
le vin est vibrant avec un potentiel et une concentration , le jus est bon c'est le plus vineux des chardonnay quelle concentration d'extra sec derrière avec une belle tension"
James Suckling
"A minerally Champagne with aromas of chalk, citrus, lemon pith, oyster shells, iodine and linden tree. Vertical on the palate, with floral flavors and a fine mousse. Very intense and persistent, with a medium body and long, zesty, lingering mineral acidity. 3 g/L dosage. Drink or hold."
Une pureté minérale rare qui touche en plein cœur !