Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Les Robards et les Bionnes à Avize
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids, assemblage des têtes de cuvées de vieilles vignes d'Avize.Première et seconde fermentation avec levures indigènes, pas de collage ni de filtration.So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Minimum 4 ans sur lies, remuage manuel, dégorgement manuel et contrôle olfactif 60 jours avant commercialisation
- Dosage:
- Non dosée
- Particularité:
- Ajout de jus de raisin de la vendange suivante pour apporter l'équivalent de 24g de sucre par litre ainsi que les levures indigènes afin de provoquer la seconde fermentation (prise de mousse). Pas de sucre exogène, ce Champagne contient 100% de raisins !
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 8-10°
Description
“Expérience” est la concrétisation du rêve de Pascal Agrapart, la mise sous verre d’un pur Blanc de Blancs, sans aucun intrant exogène. Vieilles vignes de Chardonnay enracinées sur le terroir de Grand Cru d’Avize. Fermentations en levures indigènes et élevage en demi-muids. Pas de dosage.
"Expérience 20" révèle un bouquet à la fois complexe et vivifiant. C’est incontestablement la patte de Pascal Agrapart qu’on adore ! Cette cuvée incarne la quintessence du Domaine issue des plus vieilles vignes de Chardonnay d’Avize. Bouche très savoureuse dans une bulle de grande finesse, persistance cristalline finement briochée : lys, pomelo, muscade, poivre blanc, amandes effilées, craie et iode.
À boire dès aujourd'hui et sur les 20 prochaines années.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Cancale gratinées, émulsion citron confit et herbes fraîches.
La patte Pascal Agrapart à son paroxysme !