Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Coteaux calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha maximum
- Vinification:
- Égrappage, vinification en cuves inox thermo-régulées, macération pré-fermentaire à froid, macération totale de 1 mois environ
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en cuves inox, léger sulfitage à la mise seulement
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sur le coteau d’une falaise de calcaire qui domine la Loire, le domaine des Closiers se situe à Parnay, au cœur de l’appellation. Les parcelles du domaine expriment toute la richesse et la noblesse du terroir de Saumur Champigny, grâce à la noblesse de ses sols. Depuis 2019, Nady Foucault (ex Clos Rougeard) conseille au chai et Michel Chevré (Clos de l'Ecotard) conseille à la vigne… difficile de faire mieux. Vinification naturelle en levures indigènes et élevage de 24 mois en fûts. Très peu de soufre ajouté à la mise en bouteille.
"Les Coudraies" 2022 est un Cabernet Franc très… franc ! Son fruit explose dans le verre tel le fumet d’un vieux pot cuisant une confiture de groseille. Végétal subtil très frais. Bouche tendue, franche et juteuse, trame tannique de grande finesse : mûres sauvages et groseilles, poivre noir, menthe sauvage et réglisse.
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 15°.
Suggestion gourmande
Tataki de marcassin aux baies de genièvre, condiment airelles et parmesan.
L’art et la manière de révéler le Cabernet Franc sur tuffeau !