Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Aucun collage, ni filtration. Dose minime de soufre
- Elevage:
- Uniquement en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les “Saumur-Champigny” de Pierre-Adrien Vadé sont un assemblage de parcelles sur les hauteurs de Dampierre-sur-Loire, sols calcaires et marnes argilo-sableuses. Vignes conduites en agriculture biologique, vendanges en plusieurs tries. Cuvée intégralement vinifiée et élevée en cuve inox.
Le Saumur-Champigny 2023 de Vadé est une expression fraîche et subtile du Cabernet Franc saumurois. On retrouve un nez parfumé entre fruits rouges/végétal et subtil tertiaire. Bouche croquante et pleine d’énergie, tanins fondus et persistance juteuse : groseille, fraise sauvage, poivre blanc, violette et graphite.
À boire dès aujourd'hui sur sa jeunesse.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Carpaccio de bœuf à l'huile de truffe blanche, copeaux de pecorino et roquette.
De soif et de terroir, un Cabernet Franc bien dans ses bottes !