Domaine Thomas Batardière "Ultraviolette" 2022

Vin de France

Une bulle de Grolleau à ne pas rater !

Quantité limitée à 1

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Vin de France
Millésime:: 2022
Couleur:: Rosé
Type de vin:: Fines bulles
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Grolleau
Terroir:: Sols graveleux composés de quartz et d'argile
Vendanges:: Manuelles
Vinification:: Fermentations naturelle en bouteille
Degré:: 10,5%

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2026
Apogée :: 2026-2029
Boire avant :: 2032
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 12°

Description

Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay-sur-Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermentés en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. “Ultraviolette” est un pétillant naturel rosé 100% Grolleau, vinification en levures indigènes et élevage de 3 ans sur lattes. Pas de soufre.

"Ultraviolette" 2022 explose sur le petit fruit rouge d’été et les fleurs fraîches. Belle complexité dans le verre. Bouche filante, bulles légères et belle minéralité traversante : groseille, pivoine, terre fraîche, rose et épices douces.

À boire dès aujourd'hui et sur les 5 prochaines années.

Service à 8°.

Suggestion gourmande

Salaison de porc Noir de Bigorre, condiment cerise noire et pain de seigle toasté.