Domaine Thomas Batardière "Grand Clos" 2024

Vin de France

Les grands Chenin sur schistes de Thomas Batardière !

Quantité limitée à 1

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Vin de France
Millésime:: 2024
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Chenin Blanc
Terroir:: Sols composés de schistes à l'entré de Rablay, plus érodéss que "l'esprit libre"
Âge des vignes:: 25 ans
Vendanges:: Manuelles
Particularité:: 1 g/L de soufre ajouté, non collé, non filtré.

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2027
Apogée :: 2029-2033
Boire avant :: 2039
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 12°

Description

Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay-sur-Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermentés en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. La parcelle “Grand Clos” est localisée à l’Est du village de Rablay sur des sols de schistes. Fermentation en levures indigènes, pas de collage, ni de filtration, soufre minimum.

Le "Grand Clos" 2024 est un Chenin de grande pureté qui délivre un bouquet très évolutif dans le verre. Bouche ample et structurée par une tension saline impressionnante. Persistance sur de fins amers salivants : chutney de granny smith, cardamome, chèvrefeuille, citron vert, écorce d'orange et roche froide.

À boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.

Service à 8°.

Suggestion gourmande

Turbot rôti à l’arête, beurre sauge et crème de panais au citron confit.