Domaine Thomas Batardière "Les Cocus" 2024

Vin de France

Puissance solaire et force calcaire !

Quantité limitée à 1

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Vin de France
Millésime:: 2024
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Chenin Blanc
Terroir:: Sols graveleux composés de quartz et d'argile
Âge des vignes:: 70 ans
Vendanges:: Manuelles
Vinification:: Assemblage dans des cuves en acier. Fermentations alcoolique et malolactique
Elevage:: Fermentation et élevage en barriques de 1 à 6 ans pendant 10 mois, transfert dans l'inox pour quelques mois supplémentaires avant la mise en bouteille

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2026
Apogée :: 2028-2033
Boire avant :: 2039
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 12°

Description

Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay-sur-Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermentés en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. Les sols de la parcelle “Les Cocus” sont composés de phtanite et de schiste, les vignes de chenin ont été plantées dans les années 1950.

Voilà 70 ans que les Chenin “Les Cocus” sont fidèles au poste ! Un mariage sol/cépage/climat/vigneron qui dure et qui promet encore de belles années à venir. Ce 2024 développe une belle aromatique fraîche et complexe. Bouche charnue de belle densité balancée par une amertume noble en finale. Persistance saline : poire croquante, rhubarbe, safran, brioche chaude, silex et iode.

À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.

Service à 9°.

Suggestion gourmande

Langoustines royales juste saisies, émulsion corail/curcuma, risotto petit épeautre.