Pauillac de Château Latour 2021 MAGNUM - CB1

Le premier millésime du "Pauillac de Latour" voit le jour en 1989 avec pour objectif de proposer une approche plus accessible et précoce du Château Latour. Distribué principalement à la belle restauration, il est issu des jeunes vignes du Domaine sur des terroirs un peu moins côtés. Beaucoup de soin est apporté à la cave, élevage en fût pendant 1 an environ avec un renouvellement en bois neuf de 20%. Assemblage de Cabernets principalement et d’une petite moitié de Merlot. La fenêtre de maturité s’ouvre après 5 ans de bouteille et se poursuit sur une quinzaine d’années minimum.

Ce millésime 2021 du 1er Grand Cru Classé de Pauillac séduit par son équilibre et son accessibilité. Plus frais et immédiatement expressif, il révèle un bouquet élégant de tabac blond, cerise griotte, cassis et réglisse, prolongé par de délicates notes d’eucalyptus en finale. La bouche est souple et harmonieuse, portée par des tanins fins et une belle vivacité, offrant une buvabilité déjà très agréable tout en conservant un joli potentiel d’évolution. Un millésime 2021 précis et charmeur, signé par l’un des grands châteaux du Bordelais.